Barbecook smoker box

Gek op een rooksmaak maar geen zin om in een rookoven te investeren? Dan is deze smoker box een aanrader! Een smoker box ziet er uit als een rechthoekig kistje uit metaal en heeft een deksel met meerdere gaatjes. De box vul je met rookchips en die plaats in je de barbecue. Door de circulatie van de rookaroma's verkrijg je smaakbommetjes van jewelste.

Een smoker box gebruik je in combinatie met een barbecue die een deksel heeft. Het deksel zorgt er namelijk voor dat de rook niet ontsnapt maar binnenin je barbecue circuleert en je bereidingen van een rooksmaak doordringt. Hier spreken we van indirect barbecueën.

Hoe begin je er aan? Kies eerst de rooksmaak uit die je aan je bereiding wenst te geven. Dit zal afhangen van welk type voedsel je op de grill legt. Maak je bijvoorbeeld vis klaar, dan is citroen rookchips de ideale keuze. Ga je echter een lekker kippetje bereiden? Kies dan eerder voor eik of appel rookchips. Zorg er wel altijd voor dat de rookchips goed uitgelekt zijn. Te natte snippers gaan namelijk stomen in plaats van roken. Door de hitte van je barbecue gaat het hout in je smoker box na ongeveer 10 à 20 minuten gloeien en ontwikkelt zich rook. Deze komt door de gaten van de deksel en verspreidt zich in de barbecue. De rook wordt vervolgens langzaam opgenomen door de verschillende ingrediënten die op je grill liggen.

Let op, plaats de ingrediënten nooit rechtstreeks bovenop de smoker box. Bij bereidingen die voor een lange tijd indirect moeten worden gegaard op de barbecue, kan je de box tussendoor bijvullen met rookchips. Zo verzeker je constante rookontwikkeling.

De box bestaat uit roestvrij staal met een deksel. De box vul je met rookchips naar keuze. Het deksel heeft meerdere gaatjes waaruit de rook kan ontsnappen.